افتراضي أهل حآئل وشلون يطبخون اللحم في البر 2012 2012

[size=16]طبعاً لأهل حايل طريقة مميزة و طريفة
لصنع الكبسة





لا سيما عند المكشات




و لهذه الكبسة طعم فريد و مميز
=================




فمعلوم أن الماء يغير اللحم



وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم



وهنا لا ماء إطلاقاً



مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .



المقادير :



1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .



الطريقة :



نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .




















نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .


























نصف اللحم فوق الملح بالقدر









ونضع
القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر من حائل لازم ولا يصلح الكاتم
لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف ..







































ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم و بالهناء و العافية .













من متصفحي وخوش طريقه رآح نجربهآ